Книгата "Магия ли е българската храна" на акад. Атанас Атанасов представлява не само научно изследване, но и пътешествие към сърцето на българската култура и природа. Тя съчетава дълбоки знания с лекота на четене, което я прави достъпна за широката публика. Популяризирането на темата чрез тази книга е важен принос към образованието и разбирането за нашето наследство.

Акад. Атанас Атанасов е признат експерт в областта на земеделието и растителната биотехнология. От 1967 г. той е пионер в развитието на растителната генетика в България, като е автор на множество изследвания, които имат международно признание. Техните отражения се усещат както у нас, така и в редица западни страни, като допринасят за модернизацията на селскостопанската практика.

Книгата разглежда връзката между българското биоразнообразие, генома на българите и микробиома. Тя поставя въпроса за магията в българската храна и търси отговори не само в науката, но и в човешката душа. Това е опит да се разбере как храната влияе върху здравето и дълголетието ни, като се търсят корените на нашето благополучие в природата.

Професор Иван Гранитски подчерта уникалността на книгата, като отбеляза, че тя засяга фундаментални въпроси за обществото ни и Европа. Въпросът за генома, микробиома и връзката между храните, семената и почвите е ключов за разбирането на нашето бъдеще. Този диалог между науката и културата е важен за съхраняването на националната идентичност.

Акад. Атанас Атанасов споделя, че неговата мотивация не е само здравето, а и желанието да насочи вниманието към качеството на храната, която произвеждаме. Той акцентира върху значението на свежата и безопасна храна, съобразена с климатичните особености на България. Това е призив към отговорност и съзнателен избор.

В книгата са разгледани важни аспекти като значението на качеството и безопасността на храните. Тя напомня, че здравето ни зависи от начина, по който се храним, и от начина, по който отглеждаме храната си. Във време, когато светът се сблъсква с проблеми като затлъстяване и недохранване, България има своите уникални ресурси и традиции, които могат да ни водят към по-здравословен живот.